Landwirtschaft – Woher kommt unser Essen?

Überblick#

Hast du dir schon einmal Gedanken gemacht, woher dein Essen eigentlich kommt? Das Brot vom Bäcker, die Milch im Kühlschrank, die Äpfel in der Obstschale — all das kommt von Bauernhöfen! Landwirte (Bauern) arbeiten das ganze Jahr hart, damit wir jeden Tag genug zu essen haben.

Die Landwirtschaft ist einer der ältesten Berufe der Welt. Schon vor Tausenden von Jahren haben Menschen begonnen, Pflanzen anzubauen und Tiere zu halten. Heute gibt es in Deutschland immer noch viele Bauernhöfe, besonders hier in NRW. Auf dem Land siehst du Felder mit Getreide, Wiesen mit Kühen und Obstplantagen mit Apfelbäumen.

Es gibt verschiedene Arten von Landwirtschaft. Beim Ackerbau werden Pflanzen angebaut: Getreide (Weizen, Roggen, Hafer), Kartoffeln, Zuckerrüben, Gemüse und Obst. Bei der Viehzucht werden Tiere gehalten: Kühe für Milch und Fleisch, Schweine für Fleisch, Hühner für Eier und Schafe für Wolle.

Der Weg vom Feld bis zum Teller hat viele Schritte. Nehmen wir als Beispiel Brot: Zürst sät der Bauer Weizen auf dem Feld. Der Weizen wächst den Sommer über. Im Spätsommer wird er geerntet — mit grossen Mähdreschern. Die Weizenkörner werden in die Mühle gebracht und zu Mehl gemahlen. Das Mehl geht zum Bäcker, der daraus Brot backt. Und dann kaufst du es im Laden.

Auch die Milch hat einen langen Weg. Die Kuh wird zweimal am Tag gemolken. Die Milch wird in einer Molkerei verarbeitet — gereinigt, pasteurisiert und in Packungen gefüllt. Aus Milch werden auch Käse, Joghurt und Butter hergestellt.

Heute gibt es auch ökologische Landwirtschaft (Bio). Dort werden keine chemischen Pflanzenschutzmittel verwendet und die Tiere haben mehr Platz. Bio-Lebensmittel erkennt man am grünen Bio-Siegel.

In diesem Kapitel lernst du, wie Lebensmittel produziert werden und welchen Weg sie nehmen, bevor sie bei dir auf dem Teller landen.