Weiterbildung · Gesundheit & Leben · Makronährstoffe: Biochemie und Funktion
Energiegehalt, Kalorienberechnung und Brennwerte
4 Abschnitte1 Karteikarten-Decks1 Quizze
Physikalische und physiologische Brennwerte, Kalorimetrie und Grundumsatzberechnung.
Inhaltsübersicht
- Physikalischer und physiologischer Brennwert
- Kalorimetrie: direkte und indirekte Methoden
- Grundumsatz und Gesamtenergiebedarf
- Energiebilanz und Gewichtsmanagement
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- Fette: gesättigte, ungesättigte und Transfettsäuren
- Essentielle Fettsäuren: Omega-3 und Omega-6
- Proteine: Aminosäuren, Peptide und biologische Wertigkeit
- Essentielle Aminosäuren und Stickstoffbilanz
- Empfehlungen zur Makronährstoffverteilung: DGE, WHO, evidenzbasiert
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