Weiterbildung · Gesundheit & Leben · Makronährstoffe: Biochemie und Funktion
Proteine: Aminosäuren, Peptide und biologische Wertigkeit
4 Abschnitte1 Karteikarten-Decks1 Quizze
Aufbau, Funktion und Qualitätsbewertung von Nahrungsproteinen.
Inhaltsübersicht
- Aminosäuren: Struktur und Klassifikation
- Proteinstruktur und Funktionen im Organismus
- Biologische Wertigkeit und Proteinqualität
- Proteinverdauung und ernährungspraktische Empfehlungen
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