Universität · Ernährungswissenschaften · Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelbetrug und Rückverfolgbarkeit in der Lieferkette
4 Abschnitte1 Karteikarten-Decks1 Quizze
Analyse von Lebensmittelbetrug (Food Fraud) anhand dokumentierter europäischer Fälle wie des Pferdefleischskandals 2013 sowie der rechtlichen und technischen Instrumente zur Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelkette.
Inhaltsübersicht
- Was ist Lebensmittelbetrug? Definition und Typologie
- Der Pferdefleischskandal 2013: Chronologie eines europäischen Falls
- Rechtliche und technische Instrumente der Rückverfolgbarkeit
- Weitere Fälle und das europäische Frühwarnsystem RASFF
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