Universität · Ernährungswissenschaften · Gemeinschaftsverpflegung und Nachhaltigkeit

Hygienemanagement: HACCP in der Gemeinschaftsverpflegung

4 Abschnitte1 Karteikarten-Decks1 Quizze

HACCP-Konzept und Hygienevorschriften für Grossverpflegung.

Inhaltsübersicht

  • Grundlagen: Hygienemanagement
  • Methoden und Analyse: HACCP in der Gemeinschaftsverpflegung
  • Vertiefung: Hygienemanagement
  • Zusammenfassung und Prüfungsvorbereitung: Hygienemanagement
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