Universität · Ernährungswissenschaften · Mikronährstoffe und Vitamine

Fettlösliche Vitamine

4 Abschnitte1 Karteikarten-Decks1 Quizze

Detaillierte Darstellung der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K mit ihrer Biochemie, physiologischen Funktionen, Hypervitaminosen und Mangelerscheinungen.

Inhaltsübersicht

  • Vitamin A und Carotinoide – Retinol, Retinal und Retinsäure
  • Vitamin D – Das Sonnenvitamin und Hormonvorläufer
  • Vitamin E – Tocopherole und Tocotrienole als Antioxidantien
  • Vitamin K – Koagulation, Knochenmetabolismus und darüber hinaus
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