Universität · Ernährungswissenschaften · Mikronährstoffe und Vitamine
Mengen- und Spurenelemente
4 Abschnitte1 Karteikarten-Decks1 Quizze
Systematische Darstellung der essentiellen Mengen- und Spurenelemente (Ca, Mg, P, Fe, Zn, Se, Iod) einschließlich Bioverfügbarkeit, Stoffwechsel und klinischer Bedeutung.
Inhaltsübersicht
- Calcium, Magnesium und Phosphor – Die Mengenelemente
- Eisen – Metabolismus, Regulation und Mangelzustände
- Zink und Selen – Essentielle Spurenelemente
- Iod und Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen

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