Universität · Ernährungswissenschaften · Lebensmittelkunde

Getreide und Backwaren: Qualität und Verarbeitung

4 Abschnitte1 Karteikarten-Decks1 Quizze

Getreidearten, Mehltypen, Backeigenschaften und Qualitätsmerkmale.

Inhaltsübersicht

  • Grundlagen: Getreide und Backwaren
  • Methoden und Analyse: Qualität und Verarbeitung
  • Vertiefung: Getreide und Backwaren
  • Zusammenfassung und Prüfungsvorbereitung: Getreide und Backwaren
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