Universität · Ernährungswissenschaften · Lebensmitteltechnologie
Functional Food und Novel Food
4 Abschnitte1 Karteikarten-Decks1 Quizze
Definitionen, Präbiotika, Probiotika, Novel-Food-Verordnung und regulatorische Rahmenbedingungen.
Inhaltsübersicht
- Definition und Konzept funktioneller Lebensmittel
- Präbiotika und Probiotika
- Novel Food: Definition und Zulassungsverfahren
- Zukunftstrends bei funktionellen und neuartigen Lebensmitteln
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