Universität · Ernährungswissenschaften · Lebensmitteltechnologie
Lebensmittelverarbeitung
4 Abschnitte1 Karteikarten-Decks1 Quizze
Vermahlung, Mischen, Extrusion, Texturierung und Verkapselung in der Lebensmittelindustrie.
Inhaltsübersicht
- Vermahlung und Zerkleinerungstechnik
- Misch- und Knetverfahren in der Lebensmittelproduktion
- Extrusion und Texturierung
- Verkapselung in der Lebensmitteltechnologie
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