Universität · Ernährungswissenschaften · Lebensmittelkunde
Fleisch und Fisch: Qualitätskriterien und Lebensmittelsicherheit
4 Abschnitte1 Karteikarten-Decks1 Quizze
Fleischqualität, Frischeindikatoren und mikrobiologische Sicherheit.
Inhaltsübersicht
- Grundlagen: Fleisch und Fisch
- Methoden und Analyse: Qualitätskriterien und Lebensmittelsicherheit
- Vertiefung: Fleisch und Fisch
- Zusammenfassung und Prüfungsvorbereitung: Fleisch und Fisch
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